Có thể nói, trứng là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong nền ẩm thực của hầu hết các nước trên toàn thế giới. Song, hôm nay chúng ta cùng điểm lại một vài món trứng là lạ, ngon ngon của các quốc gia Châu Á nhé!

1. Trung Quốc – Trứng hấp tam vị

Sự kết hợp của các loại trứng khác nhau sẽ làm cho món trứng hấp bình thường trở nên béo ngậy “dễ ghiền” lắm đó nha. Đây là món ăn xuất hiện trong hầu hết các nhà hàng bán đồ ăn Trung Hoa. Chỉ cần nếm thử 1 lần thôi là bạn sẽ hiểu được vì sao món trứng hấp 3 vị này lại nổi tiếng đến vậy. Chẳng những thế, cách làm món trứng này cũng khá đơn giản, mình cùng thử trổ tài xem sao.

Nguyên liệu:

  • 2 quả trứng gà tươi
  • 2 quả trứng muối
  • 1 quả trứng vịt bắc thảo
  • Rượu trắng

Cách làm:

Trứng tam sắc hấp lạ miệng đẹp mắt, Ẩm thực, am thuc, trung ran, trung hap, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Trứng vịt bắc thảo bóc vỏ, trứng vịt muối và trứng gà tươi đập vào bát.

Gạn lấy lòng trắng trứng vịt muối cho vào bát trứng gà rồi thêm 1 thìa rượu, 2 thìa nước nguội, chút gia vị đánh đều tay.

Trứng tam sắc hấp lạ miệng đẹp mắt, Ẩm thực, am thuc, trung ran, trung hap, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Trứng vịt bắc thảo và trứng vịt muối xắt thành từng miếng nhỏ.

Trứng tam sắc hấp lạ miệng đẹp mắt, Ẩm thực, am thuc, trung ran, trung hap, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Dùng một tô to, sâu, bôi một lớp dầu mỏng xung quanh đáy và thành bát.

Trứng tam sắc hấp lạ miệng đẹp mắt, Ẩm thực, am thuc, trung ran, trung hap, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Sau đó, đổ dung dịch trứng vào. Bỏ thêm trứng vịt bắc thảo, trứng vịt muối vào bát.

Trứng tam sắc hấp lạ miệng đẹp mắt, Ẩm thực, am thuc, trung ran, trung hap, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Dùng màng bọc chặt kín miệng bát. Hấp cách thủy trong 10 phút, chú ý để lửa nhỏ.

Trứng tam sắc hấp lạ miệng đẹp mắt, Ẩm thực, am thuc, trung ran, trung hap, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Món trứng 3 màu sắc hấp chín, giờ bạn có thể bắc ra thưởng thức được rồi, cắt từng khoanh nhỏ theo hình bạn muốn nhé.

Chú ý:

1. Khi trộn đừng cho nhiều nước quá, nếu không món trứng của bạn sẽ khó thành hình.

2. Sau khi hấp chín rồi, có thể rắc ngay một chút hành lên trên, món trứng trông sẽ nhiều màu sắc hơn, càng đẹp hơn.

2. Hàn Quốc – Trứng chiên đậu phụ

Chỉ với hai nguyên liệu chính là trứng và đậu phụ, thế mà khi biến tấu một chút theo công thức của người dân xứ sở kimchi, bạn sẽ không khỏi bất ngờ vì hương vị đậm đà, hấp dẫn cực kì đặc trưng của món ăn.
 Nguyên liệu:

  • Đậu phụ: 2 bì loại dày
  • Trứng gà: 3 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Tỏi: 1/2 củ
  • Gi vị: Xì dầu, tương cà chua, tiêu, đường

Cách làm:

Đậu phụ bạn đem thái thành những miếng mỏng vừa khoảng 7 mm. Sau đó, ướp đậu phụ với một chút muối.

đậu phụướp đậu phụ

Hành tây bạn đem thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ

Trộn sốt: Trộn hành tây, tỏi băm với 30 gam ớt bột, 2 thìa cafe vừng, 30ml xì dầu, 30ml tương cà, 1/2 thìa cafe đường và 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Cho thêm 1/2 bát con nước vào trộn đều.

trộn sốt hàn quốcsốt hàn quốc

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng già rồi cho đậu vào rán (trước khi rán thấm khô đậu bằng khăn). Rán mỗi mặt khoảng 3 phút cho đậu vừa chuyển sang vàng là được

thấm khô đậu phụchiên đậu phụ

Sau khi đậu rán xong, bạn tiếp tục đổ phần nước sốt vào đun sôi. Khi sôi, bạn đậy nắp lại đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn

sốt trứng đậu phụdau-7-ac774

Đập 3 quả trứng vào chảo, đậy nắp lại đun thêm khoảng 3 phút nữa cho lòng trắng chín và lòng đỏ vẫn mềm

trứng rán đậu phụ

dau-sp1-ac774

Món đậu rán trứng này ăn với cơm nóng quả là tuyệt đấy. Thêm đĩa kim chi và một bát canh rong biển là bạn đã có ngay một bữa cơm Hàn Quốc ngon hấp dẫn rồi.

cơm trứng đậu phụ

3. Malaysia – Trứng sốt cay

Điểm nhấn của món ăn này là phần sốt chua chua, cay cay – một mùi vị rất đặc trưng của ẩm thực Malaysia ngấm đều vào lớp vỏ trứng luộc được chiên giòn hấp dẫn. Món này mà ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời luôn.
 Nguyên liệu:
  • Trứng gà
  • Ớt 3 trái
  • Tỏi 2 tép
  • Cà chua 1 trái
  • Đường trắng 1 muỗng canh
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng canh

Cách làm:

Luộc ớt, tỏi bóc vỏ, cà chua với đường trắng và muối trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra, để nguội, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Trứng sốt cay

Trứng gà cho vào nồi nước, luộc chín, bóc sạch vỏ. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng gà vào, chiên vàng đều, cho trứng gà đã chiên ra đĩa.

Trứng sốt cayTrứng sốt cay

Tiếp tục dùng chảo đó, đổ hỗn hợp cà chua, ớt đã xay ở step 1 vào, nấu nhỏ lửa để sốt sệt lại. Thêm nước mắm vào, khuấy đều.

Trứng sốt cay

Cuối cùng chỉ việc cho trứng gà vào, đảo đều. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và trang trí thêm hành lá nếu thích nhé! Ăn với cơm thì khỏi chê luôn.

Trứng sốt cayTrứng sốt cayTrứng sốt cay

4. Nhật Bản – Tamago Kakegohan

Món cơm trộn trứng cực kỳ đơn giản đến từ đất nước mặt trời mọc này không đòi hỏi bất kỳ kỹ thuật nấu nướng “cao siêu” gì. Việc quan trọng nhất cần làm là bạn phải chọn được trứng gà thật tươi, sạch và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Nếu không quen với việc ăn trứng sống, mình cũng có thể chần sơ qua nước sôi nhé!

Nguyên liệu

  • Cơm nóng
  • 1 quả trứng gà (bạn nhớ chọn loại trứng gà có nguồn gốc đảm bảo nhé!).
  • Hành lá, nước tương.
  • Nước dùng dashi (không bắt buộc).

Cách làm

Bước 1: đầu tiên, bạn chuẩn bị trứng. Vì trứng sẽ đóng vai trò như một loại sốt để trộn với cơm nên bạn chú ý chọn loại trứng sạch, đảm bảo nguồn gốc và nhớ xem cả hạn sử dụng nữa nhé!

Tamago Kakegohan - Cơm trộn trứng giản dị của người Nhật 1

Bước 2: ngâm rửa sạch rồi cắt nhỏ hành lá.

Tamago Kakegohan - Cơm trộn trứng giản dị của người Nhật 2

Bước 3: nấu chín cơm lên. Bạn cần một bát cơm thật nóng nhé!

Tamago Kakegohan - Cơm trộn trứng giản dị của người Nhật 3

Bước 4: cuối cùng, bạn xới cơm ra tô, đập 1 quả trứng lên trên trong lúc cơm đang nóng, thêm hành lá, tương và một ít nước dùng dashi (có thể mua loại làm sẵn) vào là hoàn thành.

Nước dùng dashi làm từ rong biển và cá ngừ khô

Tamago Kakegohan - Cơm trộn trứng giản dị của người Nhật 4

Bước 5: cùng trộn đều cơm lên và thưởng thức thôi nào!

5. Thái Lan – Trứng chiên lá chuối

Với tầng tầng lớp lớp hương vị thơm nồng, đậm đà, món trứng chiên lá chuối cay xé lưỡi đến từ đất nước láng giềng Thái Lan sẽ khiến bạn vừa ăn vừa “chảy nước mắt” xuýt xoa cho xem. Trứng không hề gây ngấy ngán vì dầu mỡ mà lại còn có thoang thoảng hương lá chuối nên rất lạ miệng.

Nguyên liệu 

  • 2 quả trứng gà
  • Vài tép tỏi
  • 4 5 quả ớt tươi (cái này bạn tự điều chỉnh cho vị cay phù hợp với khẩu vị nhé)
  • 2 nhánh hành lá
  • 2 cây sả
  • Gia vị: muối, mì chính
  • Lá chuối để lót chảo

Cách làm 

Bước 1: bạn bóc tỏi, cắt ớt sả vào cối đá rồi giã nhuyễn tất cả chúng ra

trung chien kieu Thai 1-9efa7

trung chien kieu Thai 2-9efa7

Bước 2:  trút phần gia vị ra tô, bạn đập 2 quả trứng vào đó, hành lá cắt nhỏ cho vào cùng luôn. Quậy tan tất cả các nguyên liệu trong tô cho chúng quyện vào với nhau.

trung chien kieu Thai 4-9efa7

Bước 3: đặt chảo lên bếp, phần đáy chảo lau cho thật sạch rồi lót vào đó 3 lớp lá chuối tươi. Tiếp theo đó bạn rót phần trứng đã quậy tan vào chảo và bắt đầu chiên. Nếu có mùi khét bốc lên thì đó là mùi của lá chuối bị hơ nóng thôi, bạn đừng lo lắng nhé.

trung chien kieu Thai 5-9efa7

Bước 4: khi nào thấy viền ngoài của trứng bắt đầu se lại thì nghĩa là món ăn của bạn đã chín 1 mặt rồi đó.

trung chien kieu Thai 8-9efa7

Bước 5: bạn nhấc phần lá chuối đang chiên ra ngoài rồi đặt lên chảo một lớp lá chuối mới, sau đó bạn lật phần trứng lại lên phần lá chuối mới vừa lót. Chiên cho đến khi nào trứng chín thì bạn tắt bếp đi. Cắt miếng nhỏ và thưởng thức.

trung chien kieu Thai sp1-631c8

SHARE